おいしいって言われたい

毎日のお料理手記

<魚は立派な気分にさせてくれる>さわら塩焼き、温奴、味噌汁、昨日の残り

定期的に魚が食べたくなる。

 

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  • さわら塩焼き
  • 温奴
  • 味噌汁
  • ご飯

 

スーパーでお魚を買うとなると、お肉に比べると量が少ないわりに高くて、少々手が出にくい。おいしそうな魚介類はたいてい高い。

 

高いって言ってもね・・・一尾1000円みたいな紀伊国屋価格ではないわけだし・・・買えばいいよね・・・。

 

今日は半額だったさわらを焼きました。

 

魚のいいところは塩してフライパンで焼くだけで、なんだか立派なことをしている気分になれるところ。

 

たまに業務用っぽい冷凍の魚を買います。以前、栄養士をしていた時の名残りで、つい懐かしい気持ちになって手を出してしまう。

 

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温奴は居酒屋で出たお通しを真似てみました。

豆腐をキッチンペーパーでくるんで、レンジでチン。あんは創味のめんつゆを希釈して、片栗粉でとろみをつけてみた。

 

あんは魚を焼く前のフライパンでサクッと作ったのだけど、とろみをつけすぎてしまいやや失敗。

 

全然流れなくて、おもちみたいになっちゃった。

 

あんの量が少ないときのとろみ付けは注意。